Confiture de figues

 

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Confiture de figues

Ingrédients :

• 1500 gr de figues noires ou blanches
•   600 gr de sucre de votre choix  seulement (les figues sont sucrées naturellement)
• 1 goutte de vanille à défaut de gousse (très chère) 
• 1/2 citron

 Déroulé :

Préalablement laver les pots à l'eau bouillante, ou stériliser les, je vous recommande des pots avec joints en caoutchouc la conservation de la confiture en sera meilleur car  il n'y a pas beaucoup de sucre, et oui dans le temps (1kg de fruits, 1kg de sucre)   ouf !!! la confiture tenait dans le temps.

 

Laver les figues , les égoutter, les essuyer, puis les piquer.

Encore une fois choisissez de les coupées en 2 ou pas.
Mettre les figues dans une bassine à confiture si vous avez, moi j' utilise ma  cocote en fonte.

Porter à ébullition, écumer et baisser le feu. Il y a une astuce pour éviter l'écume, mettre un petit morceau de beurre.

Ecumer permet de retirer beaucoup de petits grains que beaucoup de gens n'apprécient pas en bouche.

Si besoin ajouter 1 petit verre d'eau si elle est trop épaisse.

Il y a plusieurs écoles pour le temps de cuisson, 2h environ à petit feu, 30 mn à feu moyen.

J'ai coupé la poire en 2, j'ai laissé cuire 35 mn à petit feu tout en remuant doucement de temps en temps.

Alors selon votre choix ajouter 3 gr de pectine NH si vous en avez cela réduit le temps de cuisson, donc l'énergie!!!!!.

Remplissez vos pots, et retourner les quelques minutes, mettre la date.

Régalez vous !!!!