Carrot cake & cream cheese citron vert

Le carrot Cake est multinational, les colons britanniques allemands et polonais y ont déposé leurs saveurs.
Il est suisse du canton d’Argovie appelé RÜEBLITORTE, il est toutefois plus ancien, on remonte au moyen Âge Européen quand le sucre était trop coûteux et difficile à trouver, la carotte était le substitut, mais c’est au XVIIIe siècle, associé à un événement historique le général George Washington, premier président américain avait dégusté un Carrot Cake pour célébrer le départ des Britanniques qui colonisent son pays depuis un siècle.

Temps total 45 min- Préparation 15 min- Cuisson 30min
1 moule à charnières ou Angel cake de 18 cm.
Ou 2 moules à manquer si vous préférez.
 
Ingrédients :
·         4 œufs T° ambiante
·         250g de Cream cheese (Philadelphia)
·         1 citron vert (zestes et jus)
·         25g de sucre
·         180g d’huile végétale
·         150g de sucre de canne, muscovado, …
·         250g de farine fluide
·         2 cuillères à café  de vanille liquide
·         1 cuillère à café rase de muscade
·         1 sachet de levure chimique
·         2 cuillères à café rase de cannelle
·         300g de carottes râpées
Déroulé :
Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre, incorporer l’extrait de vanille, la muscade et la cannelle et l’huile, toujours à l’aide du fouet. Ajouter la farine et la levure.
Commencer à mélanger avec le fouet vitesse lente, puis augmenter la puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Huiler et fariner un moule (ou les 2), pour ma part je le chemise comme d’habitude et verser la préparation.
Enfourner 30 à 40 min selon votre four à 175°(th5/6).
Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Placer le au frais pour le découper avant de le garnir et le décorer.

Montage & Décor :
Selon votre choix, ici j’ai réalisé un Cream cheese citron vert.
Mélangez le Philadelphia avec une spatule ou maryse, ajoutez le jus de citron vert, zestes et le sucre, réserver.

A l’aide d’un couteau scie j’ai coupé 3 tranches de gâteau. Répartir l’appareil sur les 3 faces. Montez le cake et à l’aide d’une spatule faites la déco de votre choix. Ici j’ai fait ça à l’arrache !!!!!