Gâteau amandes poires chocolat

Gâteau poires amandes chocolat

Pour réaliser cette recette sortir le beurre bien en avance, la veille c’est idéal mais autrement dans votre micro-ondes 3 secondes ça aide.

Préparer le moule que vous aimez, pas plus de 20 cm de diamètre.

Chemiser le de papier sulfurisé ou de beurre et farine.

Ingrédients

·         2 Belles poires juteuses

      100G de pépites de chocolat noir

·         125G de sucre semoule

·         3 Œufs

·         150G de poudre d'amande

·         Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

·         75G de beurre pommade

Déroulé

Préchauffer le four à 180°.

Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés. Réserver.

Si les poires ne sont pas assez mûres pochez les dans de l’eau et de la vanille pour les rendre moelleuses.

Blanchir le sucre avec les œufs (le mélange doit doubler de volume).

Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter.

Incorporer le beurre pommade bien mélangé à la spatule et ajouter au mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat.
Verser dans le moule.
Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.
Enfourner 30-35 minutes à 180° (selon votre moule : la lame du couteau doit sortir sèche).
Laisser refroidir dans le four puis conserver au réfrigérateur une dizaine d'heures.